Plísňová A-amyláza je jeden druh potravinové třídy A-amylázy, vyrobený z Aspergillus Oryzal VAR při fermentaci a extrakční metodě, používá se hlavně při výrobě piva s vysokým sladovým sirupem, pečení Ete.
Pracovní mechanismus
Plísňová alfa-amyláza je endo amyláza. Hydrolyzuje A-1.4-glukosidické vazby v amylóze a amylopektinu, produkující mnoho maltóz a malou maltotriózu, glukózu a další oligosachchar IDE.
Vlastnosti
1. Efektivní teplota: 35-65 stupňů, optimální 50-60 stupňů.
2. Efektivní pH 4,5-6,0, optimální pH 4,8-5,5.
Specifikace
1. Typ kapaliny: vzhled, hnědá kapalina.20000U/ml
Pevný typ: vzhled. LIGHT žlutý prášek pro potravinové známky Pevný enzym: 100 000 U/g
2. definice jednotky: Množství enzymu potřebného k hydrolyzaci ekvivalentů 10 mg snižujícího cukru z glukózy při pH 5,0,40 ± 0,5 stupňů po dobu 30 minut.
3. Standard: QB/2526-2001
Průvodce aplikací
1. ve zpracování maltózového sirupu. Ffungal alfa amyláza používaná hlavně v kalu s obsahem maltózy<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.
2. V medvědím průmyslu může zvýšit stupeň fermentace, zlepšit zbytkovou hladinu cukru a zabránit chladnému bahnitému (chladné zákaly) v sacharifikaci a fermentační fázi.0.1-0,3 kg/t suché základě ve stadiu sacharifikace může zvýšit fermentační stupeň/T suchých úrovních/t-t-thered as the Residual Basic.
3. Ve zpracování chleba a napařeného chleba. Doporučená dávka je 0,002-0,01 kg/t mouka (základna na 100000 U/g). Často se mísí s xylanázou pro nejlepší výkon.
Balíček a úložiště
Plastový buben se používá v typu kapaliny, taška na plastová vazba se používá v typu sol id. Tento produkt je organická biochemická látka, vysoká teplota. Kyselina a silná alkalinka způsobí inaktivitlon enzymu.
Přeprava
Populární Tagy: CAS 9000-90-2|Fungal Alpha-Amyláza, China CAS 9000-90-2|Plísňové výrobci alfa-amylázy, dodavatelé, továrna
