Popis produktu

Glukóza oxidáza je zdokonalena z Aspergillus niger ponořenou fermentací, která může odstranit glukózu, deoxidizovat a zabíjet bakterie.
Může být široce používán v kyselině glukonové, mouky, zpracování potravin, léku a dalších průmyslových odvětvích.

Akce princip

Glukóza oxidáza může konkrétně katalyzovat -d -glukózu za vzniku kyseliny glukonové a peroxidu vodíku za aerobních podmínek.

Charakteristika produktu

Teplotní rozsah	20 stupňů -65 stupňů
Optimální teplota	50 stupňů -55 stupňů
rozsah pH	Efektivní pH 4,0-7,5
Optimální pH	5.0-5.5

Funkce produktu

Vzhled produktu	Světle žlutý prášek, barva se může lišit od dávky po dávku.
Zápach produktu	Mírný zápach fermentace
Standardní enzymatická aktivita	Nejméně 10 000U/g
Definice enzymatické aktivity	Jedna jednotka glukózy oxidázy je definována jako množství enzymu, které bude produkovat 1 umol peroxid vodíku ve fosfátovém pufru za minutu za podmínek při 37 stupňů a pH6,0.
Standard produktu	GB1886.174-2016<>

Balení a skladování

Skladování	Uložte na chladném a suchém místě (ne více než 25 stupňů), vyhněte se vystavení světlu.
Životnost	2 roky.
Obal	25 kg/buben

Aplikace

Zlepšení mouky:Když je do mouky přidána glukóza oxidáza, bude skupina síry v lepek oxidována za vzniku disulfidové vazby, aby se posílila síťová struktura těsta a zajistila, aby těsto má dobrou elasticitu a mechanickou míchací odolnost. Doporučené množství je přidat 20-60 g/t mouky.
Kyselina glukonová:Může být použit při enzymatické produkci kyseliny glukonové a jejích solí, které by měly být použity společně s katalázou.
Alkohol Brewing:V pivu může odstranit rozpuštěný kyslík a převést glukózu na kyselinu glukonovou, aby se zabránilo stárnutí piva a zlepšilo jeho stabilitu.
Konzervace potravin:Glukóza oxidáza může být také použita při konzervaci ovocné šťávy, konzervaci čaje atd. Odstraněním kyslíku v potravě za účelem výroby peroxidu vodíku může dosáhnout účelu antibakteriálního a antiseptického a prodloužit životnost jídla.

product-1460-1082