Invertáza, pojmenovaná jako sacharáza, fructofuranosid fructohydrolase (CAS č.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Tento produkt byl produkován Aspergillus Oryzae, který fermentoval v ponořeném médiu.
Lze jej použít jako přísady, ingredience a biokatalyzátor v polích potravy, nápoje, fermentace alkoholu a přípravu čištění odpadních vod atd.
Akce princip
Invertáza může konkrétně hydrolyzovat fruktofuranosid v neslušujícím se cukru a může katalyzovat hydrolýzu sacharózy za vzniku glukózy a fruktózy.
Charakteristika produktu
| Teplotní rozsah | 20-60 stupňů, optimální teplota: 45 ~ 55 stupňů |
| rozsah pH | 3.0-8,0, optimální pH: 4,5 ~ 5,5 |
Funkce produktu
| Vzhled | Bílá až světle hnědý prášek se barva může lišit od šarže po dávku. |
| Enzymatická aktivita | 10 000U/g až 200 000U/g |
| Standard produktu | GB1886.174-2016<> |
Balení a skladování
| Skladování | Uložte na chladném a suchém místě (ne více než 25 stupňů), vyhněte se vystavení světlu. |
| Životnost | 2 roky. |
| Obal | 25 kg/buben |
Aplikace
Invertáza může hydrolyzovat sacharózu a produkovat invertní sirup, který zahrnuje glukózu a fruktózu (1: 1 podíl). Může inhibovat krystalizaci sacharózy a zlepšit sladkost, zlepšit chuť, chuť a barvu v potravě.
Může být použit v bonbónech, může zlepšit chuť a barvu.
Do pekařských produktů může být přidán jako konzervační látka, aby byl produkt svěží a zlepšil stabilitu produktu. A může být také použito jako činidlo zadržování vlhkosti, aby se produkt usnadnil formování, aniž by se držel rukou.
Přeprava
Populární Tagy: CAS 9001-57-4|Saccharáza invertáza (prášek), China CAS 9001-57-4|Výrobci sacharázy invertázy (prášek), dodavatelé, továrna
